Sobremesas Típicas de Natal by A Cozinha Verde | Azevias de Batata Doce e Arroz Doce

Azevias de Batata Doce no forno
(ver vídeo aqui)






















Faz 8 a 10 unidades

Ingredientes
750gr batata doce 
75 gramas de miolo de amêndoa ou amêndoa picada
200 gr de açúcar de coco ou açúcar mascavado
1 dl de água
1 colher de café de canela
Raspa de meio limão
Canela para polvilhar
Massa folhada q.b.

Preparação
Descasque a batata doce, corte-a em pedaços pequenos e coza-a num tacho com água abundante. Depois de cozida, reduza-a a puré e reserve.

Num tacho pequeno, misture 1 dl de água com o açúcar de coco ou mascavado e leve ao lume a ferver aproximadamente 5 minutos.

Junte o puré de batata doce e a amêndoa e leve de novo ao lume, mexendo sempre até ver bem o fundo do tacho.

Retire do lume, junte a canela e a raspa de limão e mexa bem. Deixe arrefecer.

Entretanto, forre um tabuleiro com papel vegetal e estenda a massa folhada cortada em quadrados.

Coloque duas colheres de sopa de recheio em cada um, e dobre-os em triângulo, pressionando as pontas com os dedos para fechar.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus cerca de 15 minutos, ou até ficarem dourados.

Retire os folhados do forno para uma travessa e polvilhe-os com canela, enquanto ainda estão quentes.

Deixe arrefecer, e estão prontos a servir!


Arroz Doce
(ver vídeo aqui)























Ingredientes
125g de arroz carolino
375ml de água quente (1,5 cups)
Casca de 1/2 limão
1 pitada de sal
1 pau de canela
0,5l de leite de soja
100g de açúcar mascavado ou de coco
Canela em pó a gosto

Preparação
Lavar bem o arroz e colocar num tacho com a água, o sal, o pau de canela e a casca de limão. Levar a lume médio e deixar o arroz cozer até a água evaporar.

Adicionar o leite de soja e mexer bem. Reduzir o lume e deixar ferver, mexendo com alguma frequência. Misturar o açúcar mascavado ou de coco e mexer mais uns minutos.

Quando o arroz estiver cozido e cremoso, apagar o lume, deixar arrefecer e polvilhar com canela a gosto.

Workshop "Natal Vegan by A Cozinha Verde | Registo fotográfico























Workshop "Natal Vegan by A Cozinha Verde" 

No passado dia 20 de Dezembro teve lugar na GivLowe Gallery o último workshop de 2015 da A Cozinha Verde. Foram momentos únicos de partilha de conhecimentos e boa disposição, numa galeria de arte linda e irreverente no coração de Lisboa.

Não podia ter terminado o ano de melhor forma. O vosso feedback foi fantástico...muito grata!

Um agradecimento especial à Galeria, que tão bem acolheu A Cozinha Verde e os participantes no workshop, ao AMOR BIO, à Iswari e à Shoyce, pelos produtos fantásticos que fizeram a diferença. E à Fruut, pelo delicioso snack de maçã desidratada que ofereceu aos participantes.

Fica aqui o registo fotográfico desta maravilhosa tarde, passada a fazer aquilo que mais gosto: cozinhar e inspirar! <3 Espero ter ajudado a tornar a vossa mesa de Natal mais bonita, saudável, deliciosa e principalmente compassiva! Para o ano há mais!

Feliz Natal!!





































































































































































































































































































































































Workshop | Natal Vegan by A Cozinha Verde



O Workshop

Nesta época festiva, multiplicam-se os convites para jantares e começam a surgir dúvidas sobre o que colocar na mesa para oferecer aos nossos amigos e família! Procuram-se cada vez mais receitas alternativas às tradicionais, mais saudáveis mas com todo o sabor!

Neste workshop, A Cozinha Verde vai ensinar-vos a preparar uma refeição vegetariana de natal completa, com entrada, prato principal e uma deliciosa sobremesa sem açúcar! Para eliminar os excessos desta época, será também confeccionado um pequeno almoço detox (pós-festas), para ajudar a eliminar o excesso de toxinas do nosso corpo!

Serão duas horas de workshop, com confeção de 4 receitas 100% vegetarianas (vegan), com muitas dicas e conselhos relacionados com a alimentação vegetariana.

Este será o último workshop da A Cozinha Verde deste ano. As vagas são limitadas...inscrevam-se!

Tema: Natal Vegan by A Cozinha Verde
Local: Praça de S. Paulo, 13-15 Lisboa (GivLOWE Gallery)
Valor: 20€ (inclui workbook com as receitas e degustação dos pratos confeccionados)
Dia: 20 de Dezembro, Domingo
Horário: 16h - 18h

Inscrições/informações:
acozinhaverde@gmail.com
911900522

Receitas do workshop:
- Canapés de hummus com vegetais (entrada)
- Tofu com crosta de broa e cebola caramelizada (prato principal)
- Trufas de cacau (sobremesa)
- Crumble de framboesa no frasco (pequeno almoço detox)


Local do workshop

Porque cozinhar também é uma arte, este workshop será realizado na GivLOWE Gallery, uma irreverente galeria de arte no Cais do Sodré! Situado no coração de Lisboa, este é um espaço lindo e cheio de boa energia. No dia 20, abrirá as suas portas para A Cozinha Verde e participantes do workshop.


Apoios

O workshop "Natal Vegan by A Cozinha Verde" terá o apoio do AMOR BIO - Mercado de produtos biológicos, da Iswari Superfoods Portugal e da Shoyce.

Episódio 7 | Risotto integral de Abóbora Hokkaido e Cogumelos



Neste episódio, A Cozinha Verde mostra como fazer um delicioso risotto com arroz integral. Este é um prato reconfortante para os dias mais frios, muito simples de fazer e com um resultado surpreendente. (ver aqui o vídeo completo)

A combinação da adocicada abóbora hokkaido com os cogumelos frescos permite uma mistura rica de sabores, que torna este prato muito interessante.

Prefira sempre o uso do arroz integral (e de qualquer cereal integral) em detrimento do arroz branco. Este último,por ter sido refinado, perde as suas propriedades nutricionais, sendo por isso um alimento pobre e pouco interessante na nossa alimentação.















Arroz integral

O arroz integral é um alimento completo e nutritivo. Ao contrário do arroz branco, não passou por nenhum processo de refinamento, mantendo por isso todos os minerais, vitaminas e fibras necessárias às funções do nosso organismo. 

Por ter um grão mais duro, o arroz integral exige uma melhor mastigação, o que por sua vez estimula a produção de saliva, essencial à digestão e à saúde do intestino. 

O arroz integral possui anti-nutrientes que dificultam a absorção de nutrientes e minerais essenciais pelo nosso organismo. Por este motivo, e para facilitar a sua cozedura e a nossa digestão, deve ser demolhado por algumas horas (durante a noite, por exemplo). A água usada na demolha não deve ser aproveitada, sendo que é lá que ficam os anti-nutrientes que queremos eliminar.


Abóbora hokkaido

A abóbora hokkaido é uma variedade de abóbora oriunda da ásia, muito utilizada na cozinha vegetariana e macrobiótica pelas suas excelentes propriedades nutritivas. Tem um sabor adocicado e uma textura macia. Em termos nutricionais, esta abóbora contém vitaminas A e B9, pró-vitamina A -(caroteno), aminoácidos, zinco, minerais e oligoelementos.

















Cogumelos

Apesar do seu tamanho, cerca de de 90% da composição dos cogumelos é feita de água. São pobres em calorias e em gorduras, e têm bons níveis de proteína, sendo por isso um bom substituto da carne na cozinha vegetariana.
Contém vitaminas A e C, vitaminas do complexo B e minerais como selénio, cálcio, iodo e fósforo. A vitamina B promove a protecção da pele, da visão e do sistema digestivo, enquanto que o selénio, por exemplo, protege a tiróide, reforça o sistema imunitário e é um importante antioxidante. 


Receita | Risotto integral de Abóbora Hokkaido e Cogumelos
serve 2 pessoas





Ingredientes


1 dente de alho
1 cebola pequena
Azeite virgem extra q.b.
Molho de soja q.b.
100gr de abóbora Hokkaido
50gr de cogumelos marron
1,5 cups de caldo de legumes caseiro (ou água)
1/2 cup de arroz integral
1/4 cup de vinho branco
1 colher chá de margarina vegetal não hidrogenada

Queijo de amêndoa ralado a gosto


Preparação

Demolhe o arroz integral na noite anterior. Lave bem e reserve. (dica: Ao demolhar o arroz integral estamos a iniciar o seu processo de germinação, que aumenta o seu valor nutricional)

Prepare a abóbora Hokkaido, descascando-a e cortando em pedaços pequenos. Reserve.

Corte os cogumelos em quartos. Reserve.

Num tacho, refogue a cebola e o alho picados num fio de azeite. Junte os cogumelos e a abóbora e tempere com molho de soja.

Junte o vinho branco, o caldo de legumes e o arroz integral e deixe ferver. Diminua um pouco o lume e deixe o arroz cozer lentamente. 

No final, desligue o lume e junte uma colher de chá de margarina vegetal não hidrogenada e queijo de amêndoa a gosto. Envolva bem e está pronto a comer! (dica: produzido a partir do leite de amêndoa, o queijo de amêndoa é uma alternativa saudável ao queijo de origem animal)

Esta é uma deliciosa parceria entre A Cozinha Verde e a produtora Ursa Maior

Episódio 06 | Mousse de Chocolate























Neste episódio, partilho com vocês a minha Mousse de Chocolate! Uma mousse sem ovos e sem açúcares refinados, que demora 5 minutos a fazer! :) Ver aqui o vídeo completo.

Esta é uma parceria entre A Cozinha Verde e a produtora Ursa Maior.


Receita | Mousse de Chocolate
sem açúcar, sem glúten
tempo de preparação: 5 minutos
serve 2 pessoas

















Ingredientes
2 abacates maduros
3 cs cacau cru em pó
1/3 cup (chávena) de geleia de arroz ou agave
1/2 vagem de baunilha (sementes)
Lascas de coco para servir


Preparação
Descascar os abacates, retirar-lhes o caroço e deitar o seu conteúdo num processador de alimentos/robot de cozinha.

Cortar uma vagem de baunilha ao meio. Com uma faca, fazer um corte longitudinal na vagem, até ser possível abri-la. Com uma pequena colher ou espátula, raspar com cuidado o conteúdo da vagem (as sementes) e juntar ao processador, juntamente com o abacate.

Juntar no processador a geleia de arroz (ou agave), o cacau cru em pó e misturar todos os ingredientes, até tudo estar bem envolvido.

Transferir a mousse para duas taças e levar ao frigorífico durante algum tempo. Na hora de servir, polvilhar com lascas de coco a gosto.

Episódio 05 | Especial Quinoa




Neste episódio especial, A Cozinha Verde ensina-te todos os truques para cozinhar Quinoa.

Ver vídeo completo aqui.


Quinoa, o (pseudo)Cereal do momento

Declarada pelas Nações Unidas como o alimento do ano 2013 (Ano Internacional da Quinoa). É uma excelente fonte de proteínas vegetais e possui todos os aminoácidos essenciais, o que a torna uma proteína completa. É rica em cálciofibrasmagnésioferrozinco e potássio.

Para além do equilíbrio dos seus aminoácidos, é particularmente rica em lisina, um aminoácido fundamental para o crescimento e boa manutenção dos tecidos. Esta particularidade torna-a especialmente importante na alimentação vegetariana.

Por ser uma importante fonte de manganêsmagnésioferrocobre e fósforo, torna-se eficaz no tratamento e prevenção de enxaquecas, diabetes e aterosclerose.

Graças ao seu alto teor em fibra, é perfeita para eliminar toxinas e ajuda a reduzir o colesterol.

Auxilia em casos de anemia, pela grande quantidade de zincocálcio e ferro.

Ajuda a reparar o tecido muscular após atividades físicas, sendo um suplemento natural (e saudável) para quem faz musculação.


Originário dos Andes, este pseudocereal é considerado pelos especialistas como um dos alimentos mais nutritivos e completos que existem, sendo por este motivo considerado um superalimento.

Além das suas inúmeras vantagens nutricionais, é também isenta de glúten, podendo ser consumida por celíacos.

Tem um sabor característico e muito suave, o que possibilita o seu uso em inúmeros pratos, salgados e doces, ou simplesmente como substituto do arroz cozido. Por ser tão leve e de fácil digestão, é um alimento fácil de introduzir na alimentação dos mais pequenos.





















Dicas para cozinhar a Quinoa

  • Os seus grãos devem ser bem lavados e escorridos antes da cozedura, de forma a libertar resíduos e saponinas.
  • Deve adicionar apenas o dobro da quantidade de água em relação à quantidade de quinoa, para que esta fique solta e leve.
  • Quando a água ferver, diminua a temperatura e tempere a quinoa a seu gosto. Tape o tacho e deixe-a cozer.
  • A quinoa leva somente entre 10 a 15 minutos a cozer. Assim que a água for absorvida e que o gérmen branco se separe do grão, está pronta.
  • Ao transformar os seus grãos em farinha, pode fazer pão, bolachas e um sem número de receitas que envolvam farinha.

Esta série é uma parceria entre A Cozinha Verde e a Ursa Maior

Workshop de Cozinha na Mercearíssima | Receitas práticas e saudáveis





























Workshop de Cozinha Vegana em Cascais

No último sábado do mês de Novembro, A Cozinha Verde vai estar pela primeira vez a cozinhar em Cascais! O local escolhido para esta estreia é a Mercearíssima, uma loja de produtos naturais e biológicos em Cascais.

No Workshop "Cozinha Vegana - Receitas práticas e saudáveis", serão abordados os principais temas relativos a esta alimentação e estilo de vida, e confeccionadas receitas deliciosas e saudáveis, 100% vegetais e 100% nutritivas, que vão agradar o palato até dos mais desconfiados.

Temas abordados no workshop:

* o veganismo
* a alimentação vegetariana
* as proteínas vegetais
* o cálcio e os laticínios
* B12
* substitutos do ovo
* como eliminar o açúcar e outros processados/refinados do prato
* gorduras boas
* dicas para se iniciar nesta alimentação e estilo de vida

No final da sessão, os participantes poderão degustar todas as receitas confeccionadas. *Inclui workbook com as receitas do workshop

Valor do workshop: 15€

Horário: 15h00 - 16h30

Local: Mercearíssima - Av. Dr. Manuel Ricardo Espírito Santo Silva, 60, Loja 5 2750-748 Cascais

Inscrição obrigatória para acozinhaverde@gmail.com ou 911900522 (vagas limitadas ao espaço existente)

Workshop Cozinha | Arena Shopping Torres Vedras





































Workshop Cozinha

No dia 22 de Novembro, Domingo, A Cozinha Verde vai estar a cozinhar no Arena Shopping, em Torres Vedras!

Em duas sessões gratuitas, às 15h00 e às 17h30, venham aprender a preparar uma saudável e deliciosa refeição vegan. Inclui degustação. Cada workshop tem a duração aproximada de 1 hora.

Até já Torres Vedras!

Episódio 04 | Hambúrguer de Feijão




















Hambúrguer de Feijão com Couscous de Passas e Nozes

Neste episódio, A Cozinha Verde traz-vos uma receita nutritiva, saudável e muito simples e rápida de preparar (para além de deliciosa)! Ver vídeo aqui.

Esta é a minha versão de um hambúrguer vegetariano! Experimentem aí por casa e digam-me o que acharam.

Para verem mais receitas vegan, subscrevam o canal de youtube da Cozinha Verde.

Esta é uma deliciosa parceria entre A Cozinha Verde e a Ursa Maior






















Episódio 03 | Salada de Quinoa e Feijão Azuki com Vinagrete de Cânhamo




















Salada de Quinoa e Feijão Azuki com Vinagrete de Cânhamo

Neste 3º episódio, A Cozinha Verde traz-vos uma refeição completa e muito rica em proteína, e o melhor de tudo, muito simples de confeccionar. Neste vídeo, procuro uma vez mais demonstrar que a cozinha vegan não tem de ser complicada. Com alguma imaginação e os ingredientes certos, criam-se receitas fantásticas. Vejam aqui o vídeo com o episódio completo.

Espero que gostem!

Para verem mais receitas vegan, subscrevam o canal de youtube da Cozinha Verde.

Esta é uma deliciosa parceria entre A Cozinha Verde e a Ursa Maior



















Alimentação Vegana Workshop | Especial Natal


















Depois do sucesso da e edição do workshop "Alimentação Vegana", em Outubro, A Cozinha Verde regressa para uma edição especial deste workshop, com novas receitas e algum espírito natalício pelo meio.

No workshop "Alimentação Vegana", serão abordados os principais temas relativos a esta alimentação e estilo de vida e esclarecidas todas as vossas dúvidas numa sessão de esclarecimentos dinâmica e divertida!

Entre outras coisas, nestas duas horas vamos falar e aprender sobre:

* o veganismo
* a alimentação vegetariana
* as proteínas vegetais
* o cálcio e os laticínios
* B12
* substitutos do ovo na cozinha
* como eliminar o açúcar e outros processados/refinados do prato
* gorduras boas
* dicas para se iniciar neste estilo de vida e alimentação

Serão confeccionadas duas receitas 100% vegetais, que os participantes poderão provar no final. *Inclui oferta de workbook com as receitas do workshop.

Valor do workshop: 15€

Horário: 11h30 - 13h30

Local: O workshop será realizado na Grow Up, na Rua Maria Lalande nº19, 1500-436 Benfica

Inscrição obrigatória para acozinhaverde@gmail.com ou 911900522

As vagas são limitadas ao espaço existente. Inscrevam-se! :)

Giveaway Kit de Chás Biológicos


































Gratidão

A página de facebook da A Cozinha Verde conta já com mais de 15.000 seguidores. Não podia deixar de agradecer a todos aqueles que acompanham este projeto. Aos que chegaram no início e o viram crescer, step by step. Aos que foram chegando, curiosos, e ficaram. A todos, mas mesmo a todos vocês, obrigada! :) A Cozinha Verde só existe por vocês, e para vocês. Grata.


Giveaway Kit de Chás Biológicos | Parceria Imporchá

Em jeito de agradecimento, trago-vos hoje mais um giveaway, desta vez em parceria com a Imporchá.

Conheci há umas semanas atrás os chás biológicos e de comércio justo desta loja online, e devo dizer que fiquei fã! O design das embalagens é lindo, os chás são deliciosos e existe variedade suficiente para todos os gostos.

A Cozinha Verde tem assim para vos oferecer um kit com 6 variedades diferentes de chás.

O giveaway tem início hoje e decorre até dia 1 de Novembro (domingo). O vencedor será contactado por email e anunciado na página de facebook da A Cozinha Verde no dia 2 de Novembro.

Para participarem, têm apenas de:

1. Fazer "like" na página da A Cozinha Verde
2. Fazer "like" na página da Imporchá
3. Comentar esta publicação na página de facebook da A Cozinha Verde, identificando 3 amigos
4. Partilhar publicamente este post no vosso facebook
5. Preencher este formulário com os vossos dados, para o envio do prémio: https://goo.gl/yxAspK

Observações:
É válida apenas uma participação por perfil;
O passatempo termina às 23h59 do dia 1 de Novembro (domingo);
O vencedor será aleatoriamente escolhido através do site random.org

Boa sorte!

Workshop de Cozinha Vegetariana ANEN | Reportagem fotográfica na cozinha mais bonita de Lisboa




























No sábado, 24 de Outubro, realizou-se o Workshop de Cozinha Vegetariana organizado pela ANEN - Associação Nacional de Estudantes de Nutrição.

O workshop decorreu em Lisboa, no estúdio de fotografia Lemonnier. Sem dúvida, a cozinha mais bonita onde já trabalhei. Fiquei absolutamente encantada com o espaço.

Durante duas horas e meia, foram abordados os pontos principais da alimentação vegetariana, e confeccionaram-se 3 receitas deliciosas que agradaram o palato de todos os presentes. Falou-se ainda do veganismo, e dos motivos que me levaram há quase 3 anos atrás a abraçar este estilo de vida.

Um agradecimento especial à ANEN, pelo convite para ser a formadora deste workshop e por toda a dedicação e empenho em fazê-lo acontecer. Obrigada também ao grupo fantástico que esteve presente, a vossa curiosidade, interesse e boa disposição encheu-me o coração! E finalmente, obrigada ao estúdio Lemonnier, pela organização durante o workshop e pela cozinha de sonho (sim, fiquei mesmo rendida à beleza daquela cozinha!)

Deixo aqui o registo fotográfico do workshop. Até breve!





























































































Série Online de Cozinha Vegan | Episódio 02: Trufas de Alfarroba

Na quinta-feira passada, foi lançado no canal de youtube da A Cozinha Verde o primeiro episódio de uma série online de cozinha vegan (rever aqui a receita de Guacamole).

Uma semana depois, deixo-vos com uma nova receita, desta vez doce, mas para comer sem culpas, de tão saudável e nutritiva que é!

Vejam aqui:



No 2º episódio da série, aprendam a fazer umas trufas de frutos secos e alfarroba, sem açúcares refinados, sem glúten, e crudívoras. Estas trufas são adoçadas com tâmaras e geleia de arroz, adoçantes naturais de baixo índice glicémico.

Para além de rápida, esta receita é bastante versátil e pode ser facilmente adaptada com outros ingredientes, de acordo com o vosso gosto pessoal e com o recheio da despensa lá de casa.

Deixo-vos algumas dicas a terem em conta:

* O amendoim pode ser substituído por qualquer outro fruto seco sem sal (amêndoa, caju, avelã, noz)
* As tâmaras podem ser substituídas por qualquer outro fruto desidratado (passas, figo, alperce, ameixa, damasco)
* Depois de demolharem os frutos secos, devem secá-los bem antes de os usarem na receita (durante uns minutos no forno, por exemplo)
* O uso do óleo de coco é opcional, o seu uso tem a finalidade de endurecer um pouco as trufas
* A farinha de alfarroba pode ser trocada por coco ralado, farinha de banana, cacau cru em pó, canela e gengibre
* A geleia de arroz pode ser substituída por xarope de ácer
* O coco ralado para a cobertura pode ser substituído por sementes de chia, cânhamo (ou qualquer outra semente pequena), bagas goji picadas, alfarroba ou cacau cru em pó, proteína de ervilha (tem um sabor bastante neutro) ou frutos secos picados
* Depois de finalizadas, estas trufas podem ser congeladas. Desta forma, estão sempre à mão para o pequeno almoço ou para levar para fora de casa!
* As trufas podem ser conservadas no frigorífico, num recipiente bem fechado, durante uma semana
















Espero que tenham gostado. Para a semana há mais! :)

Esta série é uma deliciosa e divertida parceria entre A Cozinha Verde e a produtora Ursa Maior.

TAG - Conhecendo novos Blogs



A Joana, do Just Natural Please, desafiou-me a participar na TAG - Conhecendo novos Blogs, uma iniciativa que tem como objetivo conhecer um pouco melhor as caras por trás dos blogs portugueses, dando resposta às perguntas que se seguem. Obrigada pelo convite Joana!

1. O que te levou a começares este blog?
A Cozinha Verde surgiu em Maio de 2013, poucos meses depois de me ter tornado vegan. Na altura, ainda a trabalhar como auditora financeira numa multinacional, senti o desejo de partilhar o novo mundo que estava a descobrir (e que viria a mudar a minha vida por completo), e de fazer com que o veganismo chegasse a um número maior de pessoas. Desde o início que o meu objetivo com o blog é despertar consciências para uma vida mais ética, saudável e sustentável. Como costumo dizer, é a minha forma de ativismo.

2. Qual a origem do nome do teu blog?
Foi o primeiro nome que me veio à cabeça naquele momento. Foi espontâneo, nada pensado e estudado, até porque naquela altura estava muito longe de saber que A Cozinha Verde viria a ser muito mais do que um hobby para mim.

3. O que de melhor o blog tem trazido para a tua vida? Porquê?
São muitas as coisas boas que tenho atraído para a minha vida com A Cozinha Verde. Mas destaco uma. O preenchimento que sinto todos os dias, por contribuir de alguma forma, por mais pequena que seja, para inspirar outras pessoas a adotarem uma alimentação e estilo de vida mais compassivo e saudável.

4. Como concilias a tua vida pessoal e profissional com o Blog?
Não tenho nenhuma linha a separar a minha vida profissional e o blog. A partir do conceito do blog criei a marca A Cozinha Verde, que mais do que o meu projeto (não gosto muito de lhe chamar negócio ou empresa), é a minha vida (profissional e também pessoal). Encaro as redes sociais como uma parte muito importante do meu trabalho, porque é lá que promovo aquilo que faço (branding). A Cozinha Verde é um projeto muito pessoal e centrado em mim (trabalho e faço a gestão deste projeto praticamente sozinha), e por este motivo é também difícil separar a minha vida pessoal da profissional. Quando posso, tento guardar um dia da semana só para mim e para a minha vida pessoal. Longe das redes sociais e do e-mail. É quase impossível desligar-me completamente, mas é também por este motivo que sei que A Cozinha Verde, mais do que o meu projeto, é o meu propósito de vida. Não há para mim nada mais gratificante do que fazer aquilo que realmente gosto.

5. Onde encontras inspiração para os conteúdos do teu Blog?
Geralmente, vou buscar inspiração a livros, artigos, pessoas, momentos, lugares. Por vezes, a inspiração aparece nos lugares mais inesperados. Neste momento, as publicações que faço estão mais relacionadas com o trabalho que faço diariamente (catering, encomendas, workshops, eventos, parcerias). Não me sobra muito tempo para partilhar receitas ou artigos de opinião (algo que adoro fazer!), mas comecei agora uma série de receitas vegan no canal de youtube da A Cozinha Verde para colmatar esta falha na publicação de receitas, cujo primeiro episódio foi lançado na quinta-feira passada. (podem ver aqui.)

6. O que mais gostas de cozinhar?
Acho que para mim, a pergunta que melhor se adequa é "com que ingredientes gostas mais de cozinhar?" Adoro criar pratos (doces ou salgados) com frutos secos. É incrível como é possível fazer tudo e mais alguma coisa com caju! Adoro cozinhar com grão (e qualquer leguminosa no geral) e com abacate (mais um ingrediente super versátil para doces e salgados). Gosto de cozinhar com cereais integrais. Gosto de todo o processo de preparação dos ingredientes até chegar ao resultado final, no prato. Em suma, adoro a cozinha.

7. Como imaginas o teu blog daqui a 3 anos?
Como já referi atrás, quando comecei o blog, há quase 2 anos e meio atrás, estava muito longe de saber o que seria a minha vida hoje. A Cozinha Verde nasceu de forma espontânea e foi crescendo naturalmente, nos momentos certos. Não me faltam ideias e projetos que quero concretizar. Acredito que tudo chegará no momento certo.

8. Quais são os hábitos diários que não dispensas?
Não sou muito de hábitos (e rotinas), até porque é algo difícil de acontecer com o trabalho que desenvolvo com A Cozinha Verde,  mas não dispenso um bom pequeno almoço logo pela manhã quando tenho tempo. Passear/caminhar com a Khaleesi (a minha princesa de quatro patas), é também um momento do meu dia que não dispenso.


9. Quais os teus conselhos para uma vida saudável?
Nutram o vosso corpo e a vossa mente. Como?
* Alimentação rica em nutrientes e em alimentos verdadeiros (eliminem os ingredientes de origem animal e evitem tudo o que seja processado/embalado/refinado);
*Exercitem o vosso corpo (uma caminhada serve, quando temos menos tempo, o que importa é não ficar parado);
*Encham a vossa mente de pensamentos positivos e sejam gratos pelas pequenas coisas do vosso dia-a-dia.

10. Se pudesses mudar algo no mundo, o que seria?
Imagino um mundo sem crueldade, onde todos contribuíssemos para o bem estar de todos (pessoas e animais). Um mundo onde cuidássemos do nosso ecossistema como se da nossa casa se tratasse. Um mundo onde todos fossemos iguais.


O objetivo agora seria nomear pelo menos 3 pessoas/blogs para responder ao desafio. Contudo, apercebi-me que aquelas que queria nomear já participaram, e por esse motivo não irei nomear ninguém. Confesso que não sou muito dada a estas coisas de correntes. Mas não podia deixar de responder a este convite. :)

Apresentação da nova série portuguesa de receitas vegan | Episódio 01: Guacamole (com vídeo)



É oficial! Ontem foi lançado o primeiro episódio da nova série portuguesa de receitas vegan da A Cozinha Verde! :)

Andava mortinha por partilhar esta surpresa com vocês... A partir de agora, vão poder ver como confeccionar receitas simples, bonitas, saudáveis, deliciosas, e sempre 100% vegan!

O principal objetivo deste programa é despertar consciências para uma alimentação mais ética, saudável e sustentável, livre de ingredientes de origem animal e repleta de alimentos ricos em nutrientes. Para além disso, procuro mostrar como é simples preparar boas refeições vegan (sem esquecer as sobremesas), desmistificando a ideia de que a cozinha vegetariana é complicada, chata, e sem sabor.

Espera-vos todas as semanas (à quinta-feira) um novo episódio, subscrevam aqui o canal de youtube da A Cozinha Verde para garantirem que não vos escapa nenhum! 

Começamos esta série com uma receita de guacamole, não fosse o abacate um dos meus ingredientes preferidos na cozinha (e tão versátil que irá certamente aparecer em receitas futuras!).

Se ainda não viram, espreitem aqui o primeiro episódio. Aguardo o vosso feedback, e sintam-se à vontade para sugerirem ideias para novas receitas que gostassem de ver em vídeo. Porque acima de tudo, este programa é para vocês. :)


Esta é uma deliciosa e divertida parceria entre A Cozinha Verde e a Ursa Maior.

Workshop Cozinha Vegetariana | Associação Nacional de Estudantes de Nutrição







































A Cozinha Verde foi convidada pela ANEN - Associação Nacional de Estudantes de Nutrição para ser formadora de um workshop de cozinha vegetariana, no próximo dia 24 de Outubro! O workshop decorrerá no Estúdio Lemonnier, em Lisboa.

Com esta excelente iniciativa, a ANEN pretende dar a conhecer melhor a alimentação vegetariana aos alunos e/ou profissionais na área das Ciências da Nutrição, sendo que o vegetarianismo não é abordado com muita profundidade nos cursos.

O curso terá a duração de 2 horas (10h - 12h) e as inscrições estão limitadas a 15 pessoas. O valor de inscrição é de 30€, e inclui degustação das receitas confeccionadas e oferta de workbook.

O curso terá uma componente prática, com confeção de pratos vegetarianos, bem como uma componente teórica, que abordará os seguintes temas:

* o que é o veganismo
* como é composta a alimentação vegetariana
* como substituir a proteína animal
* o cálcio e os laticínios
* B12
* outros nutrientes a ter em conta na alimentação vegetariana
* substituir os ovos na alimentação (na doçaria, por ex.)
* alimentação vegetariana saudável
* evitar os processados
* como eliminar o açúcar da alimentação
* cereais integrais
* gorduras boas vs gorduras más
* a importância dos alimentos crus
* dicas

Para se inscreverem, basta preencherem a ficha de inscrição. Esta será validada após a realização do respetivo pagamento e do envio do comprovativo para apoioestudantes@anen.pt.

Para mais informações, entrem em contacto com A Cozinha Verde ou com a ANEN (919312616).

Alimentação Vegana Workshop | 2ª edição!!

































Tendo em consideração o número de interessados em participar no workshop Alimentação Vegana, e porque já atingimos o limite de participantes para o horário das 11h30, A Cozinha Verde decidiu abrir mais vagas para um segundo grupo de participantes! O workshop decorrerá no mesmo local, no dia 3 de Outubro, às 17h!

No workshop "Alimentação Vegana", serão abordados os principais temas relativos a esta alimentação e estilo de vida e esclarecidas todas as vossas dúvidas numa sessão de esclarecimentos dinâmica e divertida!

Serão também confeccionadas duas receitas, que os participantes poderão provar no final. *Inclui oferta de workbook com as receitas.

Valor do workshop: 10€

Horário: 17h00 - 18h30

Local: O workshop será realizado na Grow Up, na Rua Maria Lalande nº19, 1500-436 Lisboa, Benfica

Inscrição obrigatória para acozinhaverde@gmail.com ou 911900522

As vagas são limitadas... Inscrevam-se! :)

Giveaway Brio | Kit para o Vegan





























De 1 a 7 de Outubro realiza-se a 8ª edição da Semana Vegatariana, uma excelente iniciativa promovida pelo Centro Vegetariano, que tem como missão promover o vegetarianismo em Portugal.

A Cozinha Verde preparou algumas surpresas para esta semana, de forma a inspirar todos e todas a adotar hábitos alimentares mais saudáveis, ecológicos e éticos.

Para além da realização do workshop "Alimentação Vegana" por um valor promocional de 10€/pessoa, a realizar-se no dia 3 de Outubro, pelas 11h30, em Benfica (as vagas para este workshop estão quase esgotadas!), A Cozinha Verde lança hoje um giveaway duplo, pensado ao pormenor para quem quer iniciar-se na alimentação vegan.

Todos os produtos que constam no cabaz foram cuidadosamente seleccionados por mim. Brevemente escreverei um post a falar sobre a importância de todos estes produtos na alimentação vegan, com dicas sobre como os usar diariamente na cozinha!



Giveaway Kit para o Vegan | Condições de participação

Em parceria com os supermercados biológicos Brio, que gentilmente ofereceram os produtos para este giveaway, A Cozinha Verde vai sortear dois cabazes de produtos vegan, a dois vencedores diferentes!

Cada cabaz é composto pelos seguintes produtos:

* 1 bebida de amêndoa Isola Bio
* 1 Despertar de Buda Iswari (pequeno almoço cru, vegan e sem glúten)
* Sementes de chia Próvida
* Feijão azuki Próvida
* Trigo sarraceno Próvida
* Arroz integral La Finestra
* Caju Vitafrais
* Geleia de arroz Próvida

O giveaway tem início hoje e decorre até dia 7 de Outubro (quarta-feira), último dia da Semana Vegetariana. Os vencedores serão contactados por email e anunciados na página de facebook da A Cozinha Verde no dia 8 de Outubro.

Para participarem, têm apenas de:

1. Fazer "like" na página da A Cozinha Verde
2. Fazer "like" na página do Brio
3. Comentar esta publicação na página de facebook da A Cozinha Verde, identificando 3 amigos
4. Partilhar publicamente este post no vosso facebook (ou outra rede social, caso não tenham facebook, mas não se esqueçam de o fazer em modo público)
5. Preencher este formulário com os vossos dados: http://goo.gl/forms/hp2ytLUVFp


Observações:
É válida apenas uma participação por perfil;
Os vencedores terão de levantar o cabaz numa loja Brio (ver aqui a localização de todas as lojas);
O passatempo termina às 23h59 do dia 7 de Outubro (quarta-feira);
Os dois vencedores serão escolhidos aleatoriamente através do site random.org.

Boa sorte! :)

Alimentação Vegana Workshop


































No âmbito da 8ª edição da Semana Vegetariana, promovida pelo Centro Vegetariano, A Cozinha Verde vai realizar um workshop muito especial, em Lisboa!

No workshop "Alimentação Vegana", serão abordados os principais temas relativos a esta alimentação e estilo de vida e esclarecidas todas as vossas dúvidas numa sessão de esclarecimentos dinâmica e divertida!

Serão também confeccionadas duas receitas, que os participantes poderão provar no final. *Inclui oferta de workbook com as receitas.

Valor do workshop: 10€

Horário: 11h30 - 13h00

Local: O workshop será realizado na Grow Up, na Rua Maria Lalande nº19, 1500-436 Lisboa, Benfica

Inscrição obrigatória para acozinhaverde@gmail.com ou 911900522

As vagas são limitadas... Inscrevam-se! :)